Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Секрет станицы Галюгаевская

Секрет станицы Галюгаевская

Станица Галюгаевская расположена на берегу Терека. На той стороне - Чечня. Жители станицы до сих пор вспоминают первую и вторую чеченские кампании - их начало Галюгаевская встречала ополчением, не зная, чего ждать из-за реки. Рыли над Тереком окопы, строили огневые точки, вооружались самостоятельно, рассказывает атаман станицы Юрий Бондарев.

 

Тревожились не на ровном месте - в самом начале первой кампании группа боевиков перебралась через Терек и расстреляла несколько человек, выбравшихся на окраину станицы на пикник.

Сначала оборону намеревались держать до прихода федеральных войск. Когда военные пришли, станичники посмотрели на этих 18-летних мальчишек, и возникло ощущение, что теперь надо охранять не только себя, но и их. Собирали по дворам еду и курево для солдат.

Одна из огневых установок расположилась по соседству с домом Бондарева. Каждый вечер она принималась стрелять за Терек. Бондарев: «Жена сначала очень встревожилась - они стреляют, чего ты лежишь?!» Три ночи не спала, потом постепенно привыкла. Через пару месяцев, когда однажды вечером огонь не был открыт - возникло ощущение, будто что-то случилось: «Они не стреляют, чего ты лежишь?!» Взял я оружие, пошёл смотреть - не вырезали ли их там в темноте...»

А ещё у самого Терека стояло миномётное подразделение федералов, методично обстреливавшее направление посёлка Майское на чеченском берегу. Однажды жители станицы увидели по телевизору репортаж, в котором сообщалось, что федеральные силы только что вошли в Майское. «Мы к командиру миномётчиков, а он отвечает, мне, мол, приказа никто не отменял. Пришлось самим дозваниваться в вышестоящий штаб, улаживать».

Бондарев - на редкость спокойный, доброжелательный человек. Конфликтов с кавказцами в станице нет уже несколько лет, с начала 90-х - даже бытовых драк. Это большая редкость. «Взаимное уважение держится на балансе сил...» - усмехается.

В чём секрет? Очень просто. Галюгаевская - едва ли не единственная казачья станица, куда кавказцы заходят только в светлое время суток. Днём можно беспрепятственно приехать по делам или в гости. Можно и заночевать, если в конкретной казачьей семье тебя ждут. Только по заведённому несколько лет в станице порядку стало необходимо на въезде объяснить казачьему патрулю, кто именно тебя ждёт в гости. И - велкам.

В этом нет никакого нарушения кавказской межнациональной этики. Есть мужчины, жёстко (и понятно для любого кавказца) охраняющие свои семьи и дома. Весь Кавказ живёт так - когда едешь в гости, нужно, чтобы тебя ждал (а лучше - встречал) уважаемый человек.

Некоторое время назад атаман отменил казачьи патрули на въезде в станицу. А порядок в Галюгаевской остался. Предположу - потому, что в ней живут люди, придерживающиеся нормального для Кавказа уклада: держат дистанцию. Вместо умозрительной "братской интернациональной любви народов", превращающей жизнь в коммуналку с неизбежными в коммуналке конфликтами - кавказские закрытость и дистанция. И всё спокойно.

К слову, об интернационале. Средняя станица на Тереке - это 3-4 тысячи населения примерно 35 национальностей. В Галюгаевской количество национальностей учитывается пальцами одной руки. И там совсем нет кавказцев, как в чеченский аул сегодня не приедут жить русские, казаки, украинцы... Во всех прочих станицах, где нам удалось побывать, главная межэтническая проблема - это стремительный рост доли кавказцев - за счёт миграции. А уж конфликты - прилагаются автоматически.

Главная проблема, которая сегодня беспокоит атамана (он же - выборный глава станичной администрации) - как продать выращенное станичниками зерно. «Они там в Москве опять за границей будут закупать, а мы тут по три пятьдесят пристроить не можем».

Однако жизнь идёт. По словам Бондарева, Галюгаевская и Червлёная - две единственных сегодня станицы, где традиционное для Кавказа креплёное вино, чихирь, до сих пор делают не в пластиковых, а в дубовых бочках, добавляя сахар.

Дуб даёт характерный привкус, отчего чихирь можно сравнить с мадерой или хересом (на вкус крепость 17-20 градусов), но с дубовой бочкой очень много возни. После того, как вино готово и выпито, бочку надо долго чистить. Для этого туда засыпают полынь, заливают кипятком, потом опускают в бочку несколько метров тяжёлой металлической цепи, бочку закупоривают и долго катают - со стенок отскребается всё лишнее. Иногда бочку ещё окуривают изнутри серой - это окончательно подавляет бродильные бактерии.

«А пластиковая бочка, что ж - её ершиком от унитаза помыл, и опять делай вино, но то ж не чихирь уже».

В Галюгаевской - роскошные охота и рыбалка. Зимними ночами атаман (думаю, как и другие казаки) любит выезжать поохотиться верхом. В окрестностях станицы попадались и волки, и кабаны. Окрестности - это около километра от жилых домов. Хорошему человеку вполне реально съездить на Терек на охоту к Бондареву - скажем, в октябре.

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Вид марша

Построение будет по когортам. В каждой около 300 человек. В конце возможно будет одна более массовая и общая и более аморфная. Надеюсь, что беготня зевак вокруг когорт будет жестко пресекаться. Кто не готов действовать с другими слаженно и сообща на РМ лучше в этот раз не приходить. Ответственные за построение и ведение шествия каждой когорты - организации. Но это не значит, что когорты партийные. Просто за каждую будут свои ответственные. Пьяных или любых неадекватов следует не допускать в когорты, а лучше вообще выкидывать из линии прохода шествия, а затем сбора. Подробности, где какие когорты и т.д. будут позже. Кому не нравиться - пусть сидит дома, смотрит ТВ и пьет пиво. Чтобы нормально провести марш, каждому следует следить за построением и порядком вокруг себя.